Pez de ornato

La producción de peces de ornato se ha convertido en una de las actividades rurales más distintivas de Morelos, posicionando al estado a nivel nacional e internacional. Morelos es el estado número uno en la producción de peces de ornato a nivel nacional, mientras que a nivel internacional se ha colocado como uno de los mejores en producción de peces de calidad e inigualable color.


Morelos cuenta con las condiciones climáticas idóneas para el desarrollo de la acuacultura, logrando de esta manera grandes volúmenes de producción. Aunado a esto, la experiencia y tecnología con la que cuentan los productores les ha dado fama a nivel nacional de productores de organismos de muy alta calidad, resistencia y belleza.


En cuanto a la diversidad, se producen más de 62 diferentes variedades de peces en el estado, logrando así satisfacer las necesidades de los mercados más exigentes. Así mismo, Morelos se convierte en una excelente opción para grandes compradores nacionales e internacionales que encuentran todo lo que buscan en un solo lugar.


La producción acuícola se localiza en siete municipios del Estado. Esta producción se acopia en centros estratégicos para su oferta, facilitando de esta manera la venta. Cada centro de acopio cuenta con todas las condiciones necesarias para el buen manejo y presentación de los peces. Es así como Morelos se coloca como el Estado mejor preparado para la producción y comercialización de peces de ornato en Latinoamérica.

 

Variedades

En Morelos se produce una extensa variedad de peces de ornato, colocándolo como el productor numero uno nivel nacional y uno de los primeros a nivel internacional. Se producen más de 62 variedades en distintas presentaciones para su venta. Dentro de las variedades o especies más representativas se encuentran:

  • Japonés
  • Guppys
  • Ángel
  • Molly
  • Platy
  • Barbo concochorio
  • Cebra dorada
  • Tetras en más de 6 presentaciones
  • Cíclidos en más de 8 presentaciones
  • Plecostomus
  • Carpa Koi

 

Estas son tan sólo algunas variedades que se producen en Morelos, sin embargo, gracias a los recursos naturales y facilidades con las que cuenta el Estado, también es posible producir muchas otras especies que satisfagan las necesidades del mercado.

 

Calidad

Los estándares de producción del Estado de Morelos satisfacen las exigencias del cliente en cuanto tamaño, color, resistencia. La calidad de los peces de ornato producidos en Morelos cumple con las especificaciones de los mercados más estrictos gracias al excelente cuidado y perfecto seguimiento que se les da a lo largo de su desarrollo.

 

Los puntos de control de calidad más relevantes en el proceso de producción de los peces morelenses son los siguientes:

 

  • Utilización de filtros naturales y sintéticos.
  • Monitoreo constante de las granjas en las que se hacen análisis visuales y científicos sobre la calidad del agua y el estado de los peces.
  • Vigilancia y supervisión del Comité de Sanidad de Peces de Ornato.
  • Evaluaciones periódicas de los diferentes productores.
  • Análisis de muestras de peces.
  • Constante cambio o renovación de reproductores.
  • Tinas de membrana y estanques de concreto que permitan mayor higiene y desarrollo de los peces.
  • Salas de crías especializadas para la creación de nuevas especies.

 

 

En el centro de acopio también se consideran aspectos referentes a la calidad, lo que garantiza que los peces se mantendrán en óptimas condiciones a pesar de no estar en su hábitat natural. El centro de acopio cuenta con la tecnología más moderna en cuidado y mantenimiento de peces. Estos son algunos de los aspectos a resaltar en cuanto a los cuidados al pez en el centro de acopio:

 

  • Sistemas de osmosis inversa y filtros ultravioleta.
  • Sistemas de riego y filtración que ayudan a la oxigenación del agua.
  • Análisis constantes del agua y de muestras de peces.
  • Monitoreo visual constante del progreso de los peces.

Selección del Pez

El manejo de los peces es manual. Por esta razón la selección es realizada personalmente por experto en producción y manejo, asegurando así que los peces que se ofrecen cumplan con los estándares más altos de calidad.

 

La selección de los peces se divide en tres fases: primeramente se realiza una selección por parte de los productores de los organismos que irán al centro de acopio; posteriormente se realiza una revisión por el personal que recibe los peces en el centro de acopio y finalmente; se hace otra revisión al momento del empaque de los peces.

 

A continuación se describen los puntos clave que se revisan para la selección de los peces:

 

  • Estética del pez
  • Salud del pez
  • Tamaño del pez

 

Producción

Dada la naturaleza y magnificas condiciones climáticas y geográficas de Morelos, la producción de peces de ornato puede ser realizada durante todo el año, manteniendo una producción siempre constante.

 

Morelos produce más del 70% de la oferta nacional, logrando alcanzar mas de 2 millones de peces mensuales. Esta producción se gesta en las más de 80 hectáreas que se tienen destinadas para esta actividad. Los principales municipios productores son: Ayala, Tlaltizapan, Jojutla, Zacatepec y Cuautla.

 

Producción anual

Temporada alta

Temporada baja

20 millones

Marzo - Septiembre

Octubre – Febrero

 

Los volúmenes de producción son considerablemente altos a lo largo del año, pudiendo variar un poco a la baja en las temporadas en las que las temperaturas descienden. Sin embargo, dado que la temperatura en el Estado de Morelos no varía mucho a lo largo del año, los cambios en la producción por arriba del promedio.

En Morelos se cuenta con tres tipos de cultivo de pez de ornato:

  • Semi extensivo.
  • Semi intensivo.
  • Intensivo.

 

Empaque

El empaque de los peces se adecua a las necesidades de transporte de los mismos, cuidando su integridad en todo momento. Por esta razón se utiliza un empaque que garantiza la oxigenación del agua y protege a los peces independientemente del número que vengan contenidos en el.


El empaque habitualmente utilizado consiste en bolsas plásticas de polietileno, las cuales varían en su grosor según el tamaño, peso y características del pez. Las bolsas plásticas se colocan dentro de cajas térmicas, manteniendo la temperatura del agua en condiciones optimas.

 

Bolsa plástica

Largo

Ancho

Porcentaje de agua

Porcentaje de oxigeno

Tiempo de transporte

80 a 90 cm.

55 a 60 cm

20%

80%

72 hrs.

 

Embarque

El embarque de los peces se realiza de acuerdo a tres factores principales: la distancia que se va a recorrer, las dimensiones de la carga y las características del pez. Con base en estos tres factores se determinan las medidas precautorias que se deben tener para que los organismos no sufran estrés ni cambios drásticos de temperatura que afecten o pongan su vida en riesgo.


Temperatura: Está regulada, por lo que se utilizan transportes que cuenten con aire acondicionado para poder controlarla.


Condiciones generales: El transporte utilizado cumple con las condiciones optimas para un traslado vía terrestre o aérea.

 

Precio

El precio del producto es variable a lo largo del año. Sin embargo; el Gobierno del Estado de Morelos, en conjunto con los productores, ofrecen dos alternativas de venta:

  • Negociación semanal.
  • Contrato anual a precio fijo.

 

La Acuacultura en Morelos

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Estudio de la Acuacultura en Morelos
Este estudio fue pagado con recursos públicos y cuenta con la autorización de su reproducción de las personas que aquí participan.
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